菓太在《娘子遠庖廚》有提過本人廚藝普普,但為了健康為了愛,還是捲起袖子當廚娘吧。雖然手藝一般,但我很上進,結婚生子後買了很多食譜書,也常常上網查料理。簡單的家常菜我還行,但有感於我家的早餐變不出新把戲,老是蛋餅、吐司輪來輪去,於是我加入了家有小學生之早餐吃什麼的臉書社團。常言高手在人間,好多媽媽不只準備豐盛又美味的早餐,而且還巧手裝飾,什麼小動物啦、公主啦、卡通造型啦……,想得到的想不到的都有連線出餐,可愛到讓人捨不得吃掉。

 

我雖然每天瀏覽,每天流口水,但還是做不出造型的餐點,我承認我發懶,其實稍微準備一些小工具,像是眼睛、嘴巴的打洞器,還有模型就可以簡單做了。不過有一道,我真的很想自己試試看,就是造型饅頭。看著一個個小巧的饅頭化身可愛的卡通造型,像是維尼、拉拉熊、還有超人氣的角落生物,我覺得這道如果只是拍拍照,不管口味好不好吃也沒關係(沒志氣)。

 

就在上個月,我在網路上亂逛的時候,突然看到有個美術手作教室開了親子造型饅頭課,馬上私訊詢問學費和名額。確定好報名之後,課程當天我就帶著最近對料理很有興趣的BeBe去上課了。主辦單位規劃的很好,媽媽可以單獨來,如果帶小孩來,小孩坐不了那麼久的話,他們有安排繪本畫畫課,教室內也有玩具遊戲可以玩。那天有另一個跟BeBe一樣大的小女生一起上課,從頭做到尾,而有的小小孩很快就去旁邊玩了。

 

老師是個正媽,邊教學也會邊分享媽媽經。所有的材料、工具都是老師準備的,我們從麵粉、鮮奶、鹽、糖、酵母、油等一樣一樣秤重,再一樣一樣加進去,攪拌成麵糰。老師教得很仔細,不管是她常用的牌子、時間的控制、麵糰的變化觀察、重量、染色的眉角、整型的技巧、眼睛鼻子什麼位置看起來比較可愛….,都很鉅細靡遺的解說和示範,中途也會出手幫我們調整。

 

這天做的是寶可夢,有一隻皮卡丘和一個寶貝球。我大部分都讓BeBe自己來,只有偶而分一下麵糰、幫忙她黏緊五官或是收一下邊邊。另一個妹妹也幾乎自己做,而且小女生們都很細心專心,所以國小生以上應該都很適合做造型饅頭。全部做完之後,老師把我們的作品放進蒸籠裡發酵,發酵完還要蒸。在等待的時間,老師也教了我們發酵要注意的事情,原來我們都會怕過發,但大部分失敗的都是發酵不足;還有蒸籠的挑選,竹蒸籠和不銹鋼的差別,以及不管是放電鍋還是爐子架鍋子蒸,都不能離火源太近….。這些或許是做饅頭的基本常識,但本人從沒做過包子饅頭,也怕自己回家做時,粗手粗腳的毀了可愛的造型饅頭啊!

 

 

 

 

 

 

 

最後的成品真的好可愛呦,BeBe回家後馬上跟弟弟炫耀,而且說她要隔天當早餐吃。隔天早上再蒸來吃時,我嚐了一口,很好吃耶,香醇的鮮奶味,嚼勁十足的口感,而且純手工純天然,吃得非常安心。我最近已經開始跑食品行,趁暑假打算找一天和小孩們再來做一次。而且上課時,我們問老師除了中式早餐以外,老師為什麼沒有學其它女生們都很愛的蛋糕甜點,她回答「饅頭包子用的油很少,很好收拾,可以做得很優雅」,這答案太吸引人了,因為老師就是打扮得美美的來上課啊!網路上也有神人媽媽們的實作分享,有興趣的朋友們也可以參考看看,一起來捏捏麵糰吧!

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